Des modifications du profil fongique intestinal ont été observées chez les patients atteints de la maladie d'Alzheimer, notamment une augmentation de la présence de Candida tropicalis et de Schizophyllum commune ainsi qu'une diminution de celle de Rhodotorula mucilaginosa, et chez des modèles murins de la maladie d'Alzheimer, comme une abondance accrue de la famille des Dipodascaceae. Les champignons peuvent se déplacer ou libérer des molécules bioactives qui ont un impact sur le cerveau.